Gıda Güvenliğinde Moleküler Genetik Yöntemler

Moleküler genetik tanı yöntemleri, hassasiyet, hız ve doğruluk açısından geleneksel test yöntemlerine göre avantaj sunması nedeniyle yalnızca GDO ve orijin analizlerinde değil, uygulamaları mikrobiyoloji analizlerinde de yaygınlaşmaktadır. PCR teknolojileri arasında kalitatif (var/yok) analizlerde kullanılabilen konvansiyonel PCR yönteminin yanısıra kantitatif (miktar tayini) sonuç da alınabilen Real time PCR yöntemi günümüzde Türkiye'de 40 civarında gıda kontrol laboratuvarında uygulanmaktadır. PCR teknolojisinde geliştirilen son yöntem olan Dijital PCR ise droplet yaklaşımıyla (DNA parçacıklarını damlacıkların içine bölerek) DNA ekstraksiyonu sonrasında numunede bulunabilecek reaksiyon inhibitörlerini minimize edip reaksiyon hassasiyetini yükseltebilmekte ve kalibrasyon eğrisi gerektirmemesi açısından Real time PCR'a göre avantaj sunmaktadır. PCR teknolojilerinin yanısıra NGS (Next Generation Sequencing/Gelecek Nesil Dizileme) teknolojisinin, "bilinmeyen" DNA bölgelerini saptamakta günümüzde uygulanabilen en iyi yöntem olması nedeniyle özellikle izinsiz GDO türlerinin saptanması amacıyla gıda güvenliği alanında kullanılabilecek rutin tanı yöntemleri arasında yerini alması beklenmektedir.

Sentromer DNA Teknolojileri, gıda güvenliği alanında yurt içi ve yurt dışı bilimsel ve yasal çalışmalar doğrultusunda gıda kontrol laboratuvarları tarafından uygulanabilir test yöntem ve protokollerini esas alarak hızlı tanı kitleri geliştirip üretmektedir.

Türkiye'de üretilen tüm test kitleri ISO9001 ve ISO13485 medikal cihaz tasarım ve üretim standartları akreditasyonu kapsamında tam izlenebilirlik ve ISO17025 metot doğrulama kriterlerini sağlayacak şekilde geçerlilik testleri yapılarak laboratuvar kullanıcılarına sunulur. 

Patojen testleri gıda güvenliğine yönelik moleküler biyoloji yöntemlerinin belki de en fazla fayda sağlayacağı alandır. Sentromer DNA Teknolojileri, Multiplex test tasarımındaki deneyimini patojenler üzerinde çalışarak en sık rastlanan Salmonella spp./Listeria monocytogenes/E.coli O157:H7 bakterilerini fourplex kitiyle tek tüpte test edilebilmesini sağlamıştır. Ayrıntılı bilgi için lütfen arayınız.

Sentromer DNA Teknolojileri, Türkiye'de gıda ve yem güvenliğini sağlamak üzere uygulanan rutin testlere ek olarak ani salgın durumlarında hızla hareket edebilmek, müşterileriyle aynı safta, yapılan yasal düzenlemeleri takip edebilmek amacıyla Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü ile Özel Gıda Kontrol Laboratuvarı akreditasyon çalışmalarını yürütmekte; ABD Ulusal Gıda Güvenliği ve Sağlık Enstitüsü IFSH üyesi olarak Gıda güvenliği ve beslenme konularında konusuyla ilgili araştırma projelerinde yer almaktadır.